Hojicha (Kavrulmuş Yeşil Çay)
Hojicha, Japon yeşil çayının özel bir işlemle kavrulması sonucu elde edilen bir çaydır. Klasik yeşil çayların aksine, hojicha nispeten düşük bir kafein içeriğine sahip olmasının yanı sıra daha yumuşak bir tada sahiptir. Kavrulma süreci, çay yapraklarındaki klorofil miktarının azalmasına ve bu nedenle daha koyu bir renk ve daha az acı tat oluşmasına neden olur.
Hojicha, geleneksel olarak Japonya’da bir yemek sonrası içeceği olarak tüketilir ve genellikle akşam yemeği sonrası rahatlamak için tercih edilir. Ayrıca, hojicha latte, smoothie ve hatta kek ve çikolatalarda bile kullanılabilmektedir.
YORUMLAR