Sarı Çay
Sarı çay, Çin kökenli bir çay çeşididir. Camellia sinensis bitkisinin yapraklarından yapılır ve diğer çay çeşitlerinden farklı olarak, özel bir işlem görmektedir. Yapraklar, önce hafif bir buharlama işlemine tabi tutulur ve daha sonra sarımsı bir renk elde edilmesi için nemli bir ortamda, özel bir fermantasyon sürecinden geçirilir.
Sarı çay, düşük kafein içeriği ile diğer çay türlerine göre daha hafif bir uyarıcı etkiye sahiptir. Ayrıca, yüksek miktarda polifenol içerir, bu da sarı çayın antioksidan etkileri olduğunu göstermektedir. Sarı çay, ayrıca kan dolaşımını iyileştirerek kalp sağlığına fayda sağlayabilir ve bağışıklık sistemini güçlendirerek enfeksiyonlarla savaşabilir. Bazı araştırmalar, sarı çayın kansere karşı koruyucu etkisi olabileceğini de göstermektedir.
Sarı çay, diğer çay çeşitleri kadar yaygın olmasa da, özellikle Çin ve Japonya gibi bazı Asya ülkelerinde popülerdir.