Vegan Mercimek Köri Tarifi

İçindekiler:

1 su bardağı yeşil veya kahverengi mercimek

1 büyük soğan, doğranmış

2 diş sarımsak, kıyılmış

1 yemek kaşığı. zeytin yağı

2 çay kaşığı köri tozu

1 çay kaşığı. kimyon

1/2 çay kaşığı. öğütülmüş zerdeçal

1/4 çay kaşığı kırmızı biber

1/2 çay kaşığı. tuz

1 kutu doğranmış domates

1 bardak su

1 su bardağı dondurulmuş karışık sebze (havuç, bezelye, mısır vb.)

1/4 su bardağı kıyılmış taze kişniş

Talimatlar:

Mercimekleri yıkayıp 2 su bardağı su ile tencereye alın. Bir kaynamaya getirin ve ardından ısıyı düşük seviyeye indirin. 20-25 dakika veya mercimekler yumuşayana kadar pişirin. Fazla suyu boşaltın.

Ayrı bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ve kıyılmış sarımsağı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika yumuşayana kadar pişirin.

Köri tozu, kimyon, zerdeçal, acı biber ve tuzu ekleyin. Baharatları kızartmak için 1-2 dakika karıştırın.

Doğranmış domatesleri, suyu ve donmuş sebzeleri ekleyin. Bir kaynamaya getirin ve 15-20 dakika veya sebzeler yumuşayana kadar pişirin.

Haşlanmış mercimekleri tavaya ekleyin ve birleştirmek için karıştırın. Tatların birbirine karışması için 5-10 dakika daha pişirin.

Köriyi pirinç veya kinoa ile servis edin ve taze kişniş ile süsleyin.

Bu vegan mercimek ve sebze köri, yapımı kolay, lezzetli ve sağlıklı bir yemektir. Bitki bazlı bir protein kaynağı olan mercimeği diyetinize dahil etmenin harika bir yolu. Daha fazla çeşitlilik için kabak, patlıcan veya dolmalık biber gibi başka sebzeler de ekleyebilirsiniz.