Oxford Üniversitesi tarafından yürütülen geniş kapsamlı araştırmaya göre, çay ve kahveyi “çok sıcak” tüketmek yemek borusu skuamöz hücreli karsinomu riskini yaklaşık 3 kat artırıyor.
Uluslararası Kanser Dergisi’nde yayımlanan bir araştırma, sıcak içeceklerin tüketim sıcaklığı ile yemek borusu kanseri arasındaki ilişkiye dikkat çekti. Yaklaşık 1 milyon İngiliz yetişkinin uzun yıllar boyunca takip edildiği çalışmada, içeceklerin sıcaklığının yükselmesiyle riskin de arttığı belirlendi.

İçecek ne kadar sıcaksa risk o kadar yüksek
Beslenme epidemiyoloğu Keren Papier liderliğinde yürütülen araştırmada, içeceklerini ılık tüketen kişiler ile daha sıcak tüketenler karşılaştırıldı. Buna göre sıcak içecek tüketenlerde yemek borusu kanseri riski 1,7 kat artarken, çok sıcak içecek tüketenlerde bu oran yaklaşık 3 kata çıktı.

Araştırmada ayrıca günde 6 bardak veya daha fazla sıcak içecek tüketiminin hastalık riskinde yüzde 71’lik artışla ilişkili olduğu bildirildi.

Tekrarlanan sıcaklık maruziyetine dikkat
Araştırmacılar, yüksek sıcaklıktaki içeceklerin yemek borusunda sürekli tahrişe ve tekrarlayan ısı hasarına yol açabileceğine dikkat çekti. Çalışmada, içeceklerin çok sıcak yerine daha ılımlı sıcaklıklarda tüketilmesinin, yemek borusu kanserinin belirli bir türü olan skuamöz hücreli karsinom vakalarının bir bölümünün önlenmesine katkı sağlayabileceği belirtildi.

Araştırmacılar, özellikle içeceklerin tüketilmeden önce bir süre bekletilmesinin yüksek sıcaklığa bağlı maruziyeti azaltabileceğine işaret etti.